Cách làm chân gà rút xương thành món ăn cực ngon ai cũng làm được
Nhắc đến chân gà rút xương, chắc hẳn ai ai cũng nghĩ ngay đến hương vị dai giòn sần sật hấp dẫn. Nếu trước kia chúng ta chỉ thấy quen thuộc với món chân gà nguyên chiếc luộc hay hấp thì bây giờ, món chân gà rút xương với muôn vàn cách chế biến trở nên hấp dẫn hơn nhiều với các tín đồ ăn vặt. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn cách làm chân gà rút xương thành món ăn cực ngon, đừng bỏ lỡ nhé!
Chân gà rút xương là phần da và gân còn lại sau khi đã loại bỏ sẵn xương ống và toàn bộ khớp ngón. Việc rút xương chân gà trước sẽ giúp chúng ta chế biến món ăn dễ dàng hơn và món ăn cũng thấm đẫm gia vị hơn. Trước tiên, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách lựa chọn chân gà tươi ngon và đảm bảo chất lượng nhất nhé.
- Nên chọn chân gà có màu trắng hồng, không xuất hiện đốm mốc xanh đỏ, chân khô ráo, không nhớt hay có mùi hôi tanh
- Cần kiểm tra kỹ về ngày sản xuất và hạn dùng để tránh mua phải chân gà hết hạn sử dụng, không đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm
Cách làm chân gà rút xương thành món ăn cực ngon – Chân gà rút xương ngâm sả tắc
Đây là món ăn dễ chế biến, dễ ăn, được mọi lứa tuổi yêu thích bởi hương vị chua ngọt dịu, thơm mùi sả tắc và mát lạnh trong những ngày hè. Nguyên liệu cần chuẩn bị và cách làm món chân gà rút xương ngâm sả tắc cũng hết sức đơn giản, ai cũng làm được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chân gà rút xương sẵn: 1kg
- Nước: 3 lít
- Sả: 6 cây
- Ớt: 3-5 quả
- Tắc/quất: 6-10 quả
- Sữa đặc: 50g
- Gia vị cần thiết như đường, bột canh, muối, nước mắm, giấm, tiêu,…
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế và luộc chân gà rút xương
- Chân gà rút xương cần rửa nhiều lần với nước muối và giấm cho sạch sẽ và hết nhớt sau đó vớt ra rổ để ráo nước
- Đun sôi 1 nồi nước đủ ngập chân gà, đổ một chút giấm trắng vào nước hoặc thay bằng gừng đập dập. Nước sôi, cho chân gà vào luộc trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
- Vớt chân gà ra ra âu nước lạnh (nếu là nước đá thì càng tốt) và ngâm trong khoảng 20 phút để chân gà trong, giòn ngon. Bạn cũng có thể cho chân gà rút xương đã luộc vào ngăn mát tủ lạnh để chân gà đã luộc mau chóng nguội và có phần da săn chắc.
Bước 2: Chế biến hỗn hợp ngâm chân gà rút xương
- Sả lột vỏ già, rửa sạch, một nửa đập dập và cắt khúc, còn một nửa thái lát mỏng
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát mỏng
- Tắc/quất rửa sạch, một nửa vắt lấy nước cốt còn một nửa thái lát. Bạn cần lưu ý rằng, tắc/quất phải loại bỏ hết phần hột để nước ngâm không bị đắng.
- Pha hỗn hợp bao gồm: 1,5 lít nước lọc, 75ml nước mắm, 45g bột canh, 250g đường, 110ml giấm trắng. Cho hỗn hợp lên bếp đun sôi lăn tăn nhẹ, khuấy đều cho gia vị tan hết và hòa quyện. Sau khi hỗn hợp dần sánh lại, hãy tắt bếp và để thật nguội.
- Cho sả, ớt, tắc vào hỗn hợp đã nguội là chúng ta được phần nước ngâm chân gà sả tắc chuẩn vị
- Đổ hỗn hợp ngâm vào chân gà rút xương đã luộc và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 giờ là có thể thưởng thức.
Xem thêm: